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Coppa

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Descrizione breve

La Coppa, sapientemente rifilata ed insaccata, si presenta come una carne dal gusto rotondo.

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La Coppa, sapientemente rifilata ed insaccata, si presenta come una carne dal gusto rotondo.

Un colore rosso inframmezzato da venature bianco-rosate, ma soprattutto dal sapore avvolgente che si affina con il procedere della maturazione.

La fase di essiccatura deve durare almeno una settimana e comunque non termina fino a che non compare la tipica fioritura, la fase di stagionatura dura circa 6 mesi.

Conservazione

È consigliabile conservare il prodotto in un locale adeguatamente umido e fresco come una cantina (in adeguate condizioni igieniche) ben areata ad una temperatura compresa tra gli 8-10 °C.

 

* Vista l’artigianalità del prodotto il peso è da considerarsi approssimativo al momento del taglio.

** Il packaging può variare leggermente da quello rappresentato in foto a causa dell’imballo per il sottovuoto, indispensabile per preservare la freschezza del prodotto.

 

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